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茶叶生产

像大多数农作物一样,茶的生产相当复杂。在这里,我们简要概述了世界各地如何生产不同的茶。

-茶是怎么做的?

所有“适当的”茶(即不是水果或草药茶)都来自一种植物,即“茶花茶”,其中有两种变种; “ Camellia Sinensis Sinensis”在较冷的气候下生长良好,而“ Camellia Sinensis Assamica”在较潮湿的环境下生长良好。
就像葡萄酒一样,最终茶产品的不同特性和风味取决于茶的生长区域和加工方式(从采摘到干燥)。确实,正是这种加工最终导致了茶的各种分类。黑色,绿色,乌龙茶和白色

-这些茶有什么区别?

尽管茶的各种分类通常表示其外观和特性,但分类本身是由茶的加工方式决定的。

白茶

白茶

 

白茶是最稀有的茶,以芽尖上发育的茶芽上细小的白毛或银毛命名。摘下新芽后,将它们在新鲜空气中干燥。

白茶最初是中国福建省的保护区,如今在世界其他地区使用不同的茶树生产白茶。最好的白茶仅由清晨摘下的新叶芽制成。但并非所有的白茶看起来都一样。其他的则由新芽和两片幼叶组成,或者仅仅是幼叶。

冲泡时,白茶会产生非常淡的白酒,带有淡淡的甜味。由于缺乏加工,据说白茶中的抗氧化剂含量最高。

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绿茶

绿茶(九郎)
绿茶通常被称为未氧化茶,因为在采摘后将其加热以杀死引起氧化的酶。叶子可以用平底锅烤或蒸,然后卷成形状并干燥,使其绿色密封。蒸绿茶比烤绿茶的味道更细腻。

抹茶 绿茶是通过将天茶磨碎而制成的,天茶是切碎的日本绿茶,带有阴影的灌木丛。收割,蒸干其稍大的叶子,但不碾压。取而代之的是去除叶片的叶脉和茎,然后将其余部分磨碎。

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乌龙茶(蓝)

乌龙茶

乌龙茶通常被认为是黑茶和绿茶之间的杂交产品,因为它是部分发酵的,具有绿茶的风味和黑茶的强度。传统上在中国和台湾生产的乌龙茶有两种不同的风格-深色的开叶乌龙茶和绿色的球形乌龙茶-可以通过不同的方法将其氧化成不同的含量。

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红茶

红茶

通常,黑茶比其他类别的茶更坚固,比其他茶更易氧化。摘下后,将叶子干燥,卷起,氧化,然后在烤箱中烘烤。

红茶有两种类型的处理-较大的全叶“正统”处理和“ CTC”处理,代表“切,撕裂和卷曲”。 d随着茶袋的出现,在1950年代发展起来他后来使用机器将茶切开,撕裂和卷曲,以生产小叶茶,从而产生更快,更浓密的冲泡。

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